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Laitue Blonde 1KG
1750 Fcfa
Description

Comment choisir la laitue Pour choisir votre laitue, regardez sa base et vérifiez que celle-ci soit bien blanche, ce qui indique sa fraîcheur. Il faut naturellement éliminer les laitues ayant des feuilles flétries. Comment conserver la laitue La laitue ne se conserve pas longtemps, il faut donc la consommer le plus rapidement possible. Pour prolonger sa conservation, mettez-la dans un lieu frais, idéalement dans le bac à légume de votre réfrigérateur, et protégez-la d'un film plastique.

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Vert

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dolindoo

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10

Description

La feuille de chêne fait partie de la famille des laitues (Lactuca sativa). C'est une plante annuelle de la famille des Asteracées (composées).La durée de conservation de la laitue feuille de chêne est relativement courte, mais il est possible de la conserver un peu plus longtemps en la disposant dans le bac à légumes du réfrigérateur, entourée d'un torchon ou d'un film plastique non serré. Ne pas mettre la laitue feuille de chêne à proximité des pommes, poires ou bananes qui émettent de l'éthylène, un gaz qui cause le pourrissement de celle-ci.

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Vert

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dolindoo

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10

Haricots verts 1KG
1000 Fcfa
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Nutriments haricots verts cuits (surgelé) NUTRIMENTS HARICOTS VERTS CUITS (SURGELÉ) : TENEUR POUR 100 G LÉGUMES : MOYENNE DES ALIMENTS Protéines 1,7 g 1,7 g Glucides 4,4 g 4,4 g - dont sucres 1,1 g 2,3 g - dont amidon 3,3 g 0,9 g - dont fibres alimentaires 3 g 2 g Lipides 0,1 g 0,6 g - dont cholestérol 0,1 mg 0,2 mg - dont acides gras saturés 0,0 g 0,1 g - dont acides gras monoinsaturés 0,0 g 0,2 g - dont acides gras polyinsaturés 0,1 g 0,1 g Eau 90 g 90 g Alcool 0 g 0 g

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Vert

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dolindoo

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10

Thym 1KG
800 Fcfa
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En cuisine. Aromate essentielle de la cuisine, le thym s'utilise un peu partout, seul ou en bouquet garni, frais ou séché pour parfumer légumes, poissons, grillades, pot au feu... Il entre même dans la composition de desserts revisités, comme les sorbets ou la crème brûlée. Les abeilles en tirent un miel savoureux et crémeux, idéal pour sucrer mais aussi pour adoucir les maux de gorge. En infusion. Pour combattre les inflammations de la sphère ORL, faire infuser 2 g de plante séchée dans 150 ml d'eau bouillante durant 10 minutes. Boire plusieurs tasses par jour. Pour lutter contre la mauvaise haleine, la plaque dentaire ou les inflammations de la muqueuse buccale, faire infuser 5g de plante séchée dans 100ml d'eau bouillante, durant 10 minutes. Filtrer, laisser refroidir et se rincer ou se gargariser la bouche avec la préparation, 2 à 3 fois par jour. En aromathérapie. Pour lutter contre la fatigue générale, mélangez 5 gouttes d'huile essentielle (HE) de thym à thymol avec 5 gouttes d'HE de giroflier dans 10ml d'huile végétale neutre. Masser la plante des pieds le matin avant la douche. En cas de refroidissement, boire un jus de citron sucré avec 1 goutte d'HE de thym à thymol diluée dans une cuillerée à miel. • Précautions d'emploi L'huile essentielle de thym est excitante et ne doit pas être employée après 17h. Agressive sur la peau, elle ne doit pas être utilisée sur des zones cutanées étendues. Toxique pour le foie à dose élevée et à longue durée, son utilisation par voie orale requiert les conseils d'un spécialiste. Elle est contre-indiquée chez la femme enceinte ou allaitante, l'enfant de moins de 12 ans, les personnes allergiques, asthmatiques, chez les sujets épileptiques. Son utilisation pure ou par voie orale est déconseillée chez les personnes souffrant d'antécédents d'ulcères, de gastrite, d'hépatites B, C ou D.

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Vert

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dolindoo

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10

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Appréciée pour le croquant et la fraîcheur de ses feuilles, elle entre de plus en plus dans les potagers. Facile à cultiver, élégante et de bonne conservation, elle garnit les assiettes durant tout l’été.

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Vert

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dolindoo

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10

Fenouil 1KG
1000 Fcfa
Description

Apprécié dès l'Antiquité pour ses vertus médicinales et son utilisation condimentaire, il est ainsi passé entre les mains des Chinois, des Égyptiens, des Grecs et des Romains. Ce sont ces derniers qui l'introduisirent en Angleterre. Là-bas, les puritains mâchaient des "graines de réunion" durant les longues heures à l'église pour rafraîchir leur haleine. Fort épris de l'épice plutôt que du légume, ils l'emportèrent dans leurs bagages en Amérique lors de la colonisation. C'est ensuite vers la fin du Moyen Âge que les Italiens commencèrent à le cultiver, avant tout pour fabriquer des solutions antiseptiques et amincissantes. A cette époque, il faisait partie des herbes sortilèges qui avaient le pouvoir d'éloigner les démons. Peu à peu, le fenouil prit place dans les cuisines de Toscane puis, au fil des siècles dans celles de France. Jamais toutefois il n'aura connu le même succès chez nous que de l'autre côté des Alpes, où la gastronomie lui réserve véritablement une place privilégiée, encore aujourd'hui. Cette plante potagère, aromatique et ombellifère produit des fleurs, petites et jaunes, visibles de juin à septembre, qui sont disposées en ombelles à l'extrémité des tiges. La partie du fenouil que l'on consomme s'appelle le bulbe. Cela dit, il ne s'agit en aucun cas de l'organe souterrain de la plante mais, en fait, de la base charnue des feuilles, imbriquées les unes dans les autres. Blanc, rond et joufflu, il est surmonté de tiges vertes qui portent des plumets aux reflets bleuâtres, d'où se dégage un parfum anisé. Enfin, ses graines, une fois mûres, prennent une teinte brune.

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Couleur

Vert

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dolindoo

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10

Epinard 1KG
2000 Fcfa
Description

Comment choisir l'épinard ? Choisissez-le à ses feuilles vert foncé, lisses, tendres et charnues. Éliminez les feuilles jaunes et flétries ainsi que les feuilles trop humides. Préférez les jeunes pousses qui sont souvent plus tendres. Comment conserver l'épinard ? Conservez-le tout au plus deux jours dans le bac à légumes du réfrigérateur. Il est fragile et perd rapidement ses vitamines une fois cueilli, alors cuisinez-le dans la journée qui suit l'achat. Lavez-le seulement au moment de l'utiliser, car mouillé, il dépérit rapidement. Une fois lavée à grande eau, il faut débarrasser la feuille d'épinard de sa côte. Il suffit alors de l'équeuter, puis de la pincer tout en tirant la nervure du côté opposé, jusqu'en haut de la feuille. L'épinard se conserve très bien au congélateur. Il doit être, au préalable, blanchi quelques minutes, puis pressé entre les mains afin d'éliminer toute l'eau dont il s'est gorgé. Vous pouvez, bien sûr, trouver l'épinard surgelé en branches, haché ou en purée, d'une bonne qualité gustative, tout au long de l'année. Il est aussi disponible en conserve.

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Vert

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10

Description

Après la récolte, les piments sont séchés au soleil sur des nattes en raphia. A cette période, les villages malgaches sont colorés par les étalages de piments et l'odeur des épices embaume toutes les rues. idée recette: Huile pimentée pour pizza. Placez quelques brins de thym et de romarin séchés dans une bouteille en verre. Ajoutez 5 à 10 piments rouge pilipili de Madagascar. Complétez avec de l'huile d'olive et laisser macérer quelques semaines avant utilisation.

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_

Couleur

rouge

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10

Poireau 1KG
1000 Fcfa
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Comment choisir le poireau ? Ces longues feuilles vertes engainantes forment à leur base un cylindre dont la partie enterrée, blanche et tendre, est la plus appréciée : c'est ce qu'on appelle le blanc de poireau. Choisissez le poireau bien frais, lisse, de couleur soutenue, avec le feuillage dressé. La grosseur du poireau n'est pas un indicateur de sa tendreté. Comment conserver le poireau ? Conservez-le 5 jours dans le bac à légumes du réfrigérateur. Cuit, il peut se conserver 2 jours de plus dans un récipient fermé. Le poireau peut également se mettre au congélateur. Dans ce cas, il faut le blanchir quelques minutes à l'eau bouillante, le passer sous l'eau froide, l'égoutter, puis le mettre dans un sachet. Préparez le poireau en éliminant les racines et la base, en coupant les blancs jusqu'au départ des feuilles et en le lavant sous l'eau froide en écartant les feuilles. Si vous le coupez en rondelles, mettez celles-ci dans une passoire et passez-les sous l'eau froide.

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Taille

_

Couleur

Blanc

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10

Céleri 1KG
700 Fcfa
Description

Comment choisir le céleri ? Le céleri-branche Provenant de la Loire, du Sud-ouest et des Pyrénées-Orientales, le céleri-branche est disponible sur le marché de fin juin à février. En dehors de cette période, il est importé d'Espagne, d'Italie et de Belgique. Il a un feuillage vert et ses côtes blanches et charnues doivent être brillantes et cassantes quand elles sont bien fraîches, avec un pied assez lourd. Le céleri-rave Cultivé dans le Nord et la région parisienne, le céleri-rave est disponible de la mi-septembre à la fin avril, et il est le meilleur en automne. Le reste de l'année, il est importé de Hollande et Belgique. Vendu dans ses feuilles, sa racine à chair blanche doit former une boule ferme et lourde (entre 800 g et 1 kg), qui ne sonne pas creux. Comment conserver le céleri ? Frais, le céleri-branche se conserve plusieurs jours en laissant tremper la base des tiges dans de l'eau froide et salée. On le trouve aussi en conserve (cœur de céleri et tronçons pour garniture, au naturel) et il se prête bien à la congélation. On en consomme les côtes crues ou cuites et on utilise les feuilles séchées pour relever salades, potages et sauces courts-bouillon. Frais, le céleri-rave se conserve enveloppé dans un linge humide 3-4 jours dans le bac à légumes du réfrigérateur. Non pelé, il se garde quelques jours de plus. On le trouve également en conserve, râpé ou aromatisé au vinaigre, voire en pickles. On le consomme cru (prévoir 150 g par personne) ou cuit (en prévoir le double).

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Taille

_

Couleur

Vert

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dolindoo

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10

Description

Le poivron jaune fait partie de la famille des Solanaceae, genre Apsicum, espèce annuum (Thuphairo, 2019). C’est un piment doux, issu de la même plante que le poivron rouge et vert. Ces différentes couleurs sont déterminées par le stade de mûrissement. Le poivron est vert au stade immature. En mûrissant, il devient jaune puis orange puis rouge (Nolte, 2012). Il est originaire des régions centrales du continent Américain, à savoir Amérique centrale, sud de l’Amérique du Nord, et nord de l’Amérique du Sud (Nolte, 2012). Aujourd’hui, les principaux pays producteurs de poivron sont la Chine, la Turquie, l’Espagne, la Roumanie, le Nigéria et le Mexique (Nolte, 2012).

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Taille

_

Couleur

rouge;jaune

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dolindoo

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10

Piment le KG
2100 Fcfa
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Taille

1kg

Couleur

vert;jaune;rouge

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dolindoo

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10

Description

Valeurs nutritionnelles et caloriques du concombre Le concombre est réputé pour sa très forte teneur en eau qui lui vaut d’être à la fois rafraîchissant et pauvre en calories. En effet, avec seulement 13 kcal pour 100g, il est un des aliments les plus légers qu’il existe. Malgré cette faible densité énergétique, le concombre contient des vitamines et minéraux indispensables à notre santé : vitamine C, potassium, sodium, phosphore, etc. Il a donc toute sa place dans le cadre d’une alimentation variée et équilibrée. Pour 100 g de concombre : Nutriments Teneur moyenne Protéines 0.64 g Lipides 0.11 g Glucides 2.04 g Eau 96 g Fibres 0.6 g Vitamine C 8.25 mg Bêta-carotène 45 µg Calcium 19.2 mg Potassium 157 mg Sodium 4.8 mg Phosphore 24.7 mg

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Taille

1kg

Couleur

Vert

Vendeur

dolindoo

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10

Carotte le KG
700 Fcfa
Description

La carotte (Daucus carota L.) appartient à la famille des Apiaceae. La carotte, originaire d’Asie, est un des légumes les plus cultivés dans le monde (Maksylewicz, 2013). Caractéristiques physiques et organoleptiques Les carottes ont une grande diversité de couleurs. Les caroténoïdes (β-carotène, lycopène, α-carotène, lutéine) et les anthocyanes (appartenant à la famille des flavonoïdes) sont les pigments responsables de leur couleur (Haq, 2018) : les anthocyanes vont donner une couleur noire/violette aux carottes ; le β-carotène une couleur orange ; le lycopène une couleur rouge ; et la lutéine une couleur jaune (Haq, 2018). La carotte a un goût sucré qui lui est conféré par le saccharose, un sucre soluble (Liu, 2018). L’analyse des composés volatils de la carotte cuite a mis en évidence la présence d’éther de tilleul (composé majeur) ainsi que les composés suivants : β-ionone, eugénol, β-damascénone, (E)-2-nonénal, octanal (+ myrcène) et heptanal (Buttery, 2013). Les terpènes, groupe de métabolites secondaires, interviennent dans le goût et l’arôme des carottes. Dans un panel de 85 cultivars de carottes, 31 composés organiques volatils terpénoïdes ont été identifiés dont des composés monoterpéniques ocimène, sabinène, β-pinène, bornéol et acétate de bornyle (Keilwagen, 2017). Les températures de croissance des carottes influencent le niveau des sucres, des caroténoïdes et des composés volatils. En effet, la croissance dans des conditions de températures basses (4 °C) entraîne un rendement et une qualité plus élevés de carottes, tandis que des températures plus hautes (25 °C) augmenteraient la synthèse des terpènes, donnant un goût amer aux carottes (Ahmad, 2019). La taille de la carotte est influencée par la présence de polyacétylènes, plus spécifiquement du falcarinol, du falcarindiol et du falcarindiol-3-acétate (Kjellenberg, 2010). En effet, le ratio falcarinol/polyacétylènes totaux est positivement corrélé à la taille de la carotte, alors qu’elle est inversement associée aux apports en falcarindiol et en falcarindiol-3-acétate (Kjellenberg, 2012).

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Taille

1kg

Couleur

Orange

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dolindoo

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10

Aubergine le KG
600 Fcfa
Description

L’aubergine (Solanum melongena L.) appartient à la famille des Solanaceae. L’aubergine est un fruit originaire des Indes orientales. Sa culture n’a pris une réelle importance en Europe qu’au milieu du XIXe siècle (Ctifl, 2003). Elle est consommée communément comme un légume. En Europe, l’aubergine est principalement produite en Italie, Espagne et Roumanie (Eurostat, 2016). Caractéristiques physiques et organoleptiques L’aubergine est un fruit de grande taille (Ge, 2013). Elle pèse 225 g en moyenne (Les fruits et légumes frais). Une aubergine peut être blanche, verte, rouge, mauve, noire, de façon uniforme ou avec des stries (Ctifl, 2003). Les pigments responsables de sa couleur violette sont les anthocyanes (delphinidin-3-rutinoside (D3R) et nasunine (NAS)) (Mennella, 2012). Ils ont également la capacité d’augmenter la résistance des plantes au stress (Li, 2018). La biosynthèse des anthocyanes est régulée par la lumière. Chez le cultivar d’aubergine Lanshan Hexian, la couleur se révèle après deux jours d’exposition à la lumière (Li, 2018). L’aubergine est une source importante de polyphénol oxydase. Cette enzyme est responsable du brunissement de la chair de l’aubergine lorsqu’elle est coupée (Mishra, 2012). Ce fruit contient également des glycoalcaloïdes et des saponines, des métabolites secondaires contenant de l’azote, responsables du goût amer typique de la pulpe de l’aubergine (Lelario, 2019). La couleur, la taille et la forme de l’aubergine varient selon les variétés (Les fruits et légumes frais).

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Taille

1kg

Couleur

Noir

Vendeur

dolindoo

Quantité en stock

10

Courgette le KG
700 Fcfa
Description

La courgette est le fruit d’une plante qui porte le même nom. Cette petite courge ‒ d’où son nom, diminutif du mot « courge » ‒ appartient à la nombreuse famille des cucurbitacées et est cueillie avant sa maturité. Selon les nombreuses variétés, ce fruit, utilisé comme légume, est allongé ou rond, de couleur verte ou jaune. Sur chaque plant, il existe des fleurs mâles, qui s’épanouissent sur les tiges, et des fleurs femelles, qui apparaissent au bout des fruits.

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Taille

1kg

Couleur

Vert

Vendeur

dolindoo

Quantité en stock

10

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